Kasaptan Notlar

Et seçimi, saklama, pişirme ve şarküteri üzerine usta kasaplarımızdan pratik bilgiler.

Taze et nasıl anlaşılır? 5 pratik ipucu

Renginden kokusuna, dokusundan kesim yüzeyine; gerçekten taze eti ayırt etmenin yollarını anlattık.

Dinlendirme süreci etin yumuşaklığını ve lezzetini nasıl değiştirir? Usta kasabımız açıklıyor.

Hangi et hangi kesimle mangala gider? Şiş, pirzola ve köftede doğru tercihleri topladık.